这回的对手是位县城老字号酒楼的老厨子,年过六旬,身材精瘦,嘴角紧绷没有多余的表情,袖口规整地挽起来,自己带的厨具工工整整地摆在一旁。
    他双手交叠着放在身前,看起来淡定从容颇有几分风度,看这姿态就是有经验的老手。
    李钰只看了一眼就收回目光,把注意力拉回到比赛上。
    第二轮规则是抽签选食材,这次提供了四种,有贵重的海鲜也有便宜的青菜豆腐。
    李钰抽签环节再次失了先机,心里不禁有些紧张不过面上不显。
    老厨子托着下巴思考了半晌才选了河虾和海参,都是大补的食材,剩下的就只有一把青菜和一块豆腐。
    赛制这样安排摆明了想让选到的人输,台下人起哄,“什么玩意儿啊!白菜豆腐还能比得过大鱼大肉!”
    “就是,干脆别比了!”
    “哎呦,我咋这么惨啊,不会又押错了吧,这回又要输银子了!”
    众人七嘴八舌地谈论着,李钰则不慌不忙地处理着青菜豆腐,普通的食材也能做出好味道,这两样菜恰好能做一个清淡养生的翡翠白玉羹。
    对面老厨子心里暗喜,抑制不住内心的兴奋,咧起嘴角脸上的皱纹都增加了不少,他拿的都是好宝贝随便做道菜都能赢。
    两位选手都没犹豫直接开始备菜,老厨子把选的食材扔进锅添了一碗水洗净,食材本身的味道就足够厚重,只需要用简单的烹饪方法,把鲜味激发出来即可。
    海参煲补气养血,但操作起来也不容易,做好了味美至极,做不好味道寡淡。
    既然要比赛,老厨子每一步更加小心,光是蒸海参就用了大半个时辰。
    李钰这边把水灵灵的小青菜切碎,在锅内小火煸炒,加一碗水再勾上芡汁搅动,最后把豆腐切碎放入锅内煮熟,出锅前只需用盐调味即可,简简单单的一道羹汤就做好了。
    老厨子第一步还没做完对手的菜已经完成了,台下人不断发出起哄声,“快端走吧,一会儿菜都凉了!”
    “老厨子这菜不会要炖上一天吧,啥时候能做好啊!”
    “你们懂什么,那么好的食材要是做成炒菜不都糟蹋了!”
    李钰打量着对面,看这架势还得在做半个时辰,到时候自己的羹都成一坨了,必输无疑。
    他刚要开口询问,管事的直接点头道:“做好的菜品先呈上来吧,不分先后,本轮比赛每一道菜都要打分。”
    李钰登时露出了笑把菜交给管事的,立马有人端着托盘送到了评委席。
    赛程已经过了大半,老厨子的锅里还在小火炖煮着,香味倒是散了出来。
    围观的人却看得焦急无比,“这比赛可是有时间限制的,做不完就输了!”
    “我看这厨子徒有名头,煮个东西这么慢,一会儿都煮烂了吧!”
    “你看人家李钰做菜的速度,我这儿离得近从没闻过那么清香的豆腐羹!”
    老厨子蜷起肩膀恍惚地听着台下的声音只觉得刺耳无比,全然不复刚才淡然的模样,盯着锅一字字挤出牙缝道:“不同食材讲究不同的火候,你们懂什么,时间不够自然味道不醇。”
    管事的眼观鼻鼻观心仿佛听不见周围人声,李钰心里忍不住对老厨子竖起大拇指,这样的态度值得尊敬。
    不过既然是比赛就得按规矩来,一个时辰到了,海参煲还没出锅,管事的平静开口,“时辰已道,呈上来吧,否则算弃权。”
    老厨子黑了脸不得已才掀盖把海鲜汤盛了出来,送到了托盘上。
    屋内评委已经尝完了李钰的翡翠白玉羹,虽说不是重油重盐的压轴菜,但是白瓷碗中白绿相间,绿油油地青菜裹着芡汁色泽油润透亮,豆腐水嫩将本身的豆香味儿渗透到汤里,放进口中一抿即化,只调了咸口就能让这碗羹可口无比。
    几位酒楼的掌柜的都连连点头赞不绝口,想必能做出这道菜的人厨艺定是不错。
    不过今日席上来了一位特别的人,他们不敢置喙,现在他身后的人恭敬道:“大人,请您品鉴一二。”
    被称作大人的男人端坐在座位上,面容严肃不苟言笑,他拿起勺子随意地舀了送进口中,顿时眼睛微怔,身后人机灵得紧,适时问:“您觉得味道怎么样?值多少分?”
    男人看起来面色平静,若是细看就能发现他放在桌下的另一只手微微颤抖,眼底也起了波澜,半晌才叹息道:“这味道和我儿时的回忆很像,以前吃不饱饭,能吃上口青菜豆腐都像是过大年,多少年了都没尝过了。”
    他说完就接过帕子抿了抿嘴角,放下了调羹离开了,似是并无话中的那样留恋,只是走之前深深地瞥了一眼那碗羹。
    在场的人都是人精,此番话一出口自然都猜到了大人的想法,这翡翠白玉羹确是赢了。
    众人还在谈论着,最后一道海参煲也端了上来,按理说这么好的食材味道自然不会差。
    只不过火候欠佳,汤的鲜味大打折扣,若是再炖煮两刻钟,自然是上等的佳肴。
    几人摇摇头各自有了计较。
    接下来还有一组比赛,全都比完后管事的宣布了最终名单,“本轮比赛分数最高者77号李钰,第二名36号陈明,二位将进行厨王称号的争夺。”
    刚才还觉得比赛没什么悬念的人霎时高兴起来,“我押李钰还真押对了,真是不到最后一刻谁也不能料定输赢!”
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