蜜汁火方上了盘子,唐磊又提出了剩下的火腿。
    “接下来,上方下面的部位,也就是猪腿,蹄膀这块。”
    “我们一般叫——火踵。”
    “火踵也有几个名菜,浙菜有言。”
    “头伏火腿,二伏鸡。”
    “三伏吃个金银蹄。”
    这金银蹄,指的就是火踵蹄膀。
    “这个菜也是大菜,今天中午就不做大锅饭了,晚上做。我先给你们示范一下。”
    唐磊利落的剁下了这一块,展示给众人看。
    火踵蹄膀,用两种主料,实际却是一个部位。
    都是猪蹄上到猪腿之间的这一块,金蹄指腌制的。
    银蹄,就是白色的鲜猪腿了。
    作为一道浙菜,火踵蹄膀同样离不开黄酒。
    唐磊先将两块金银蹄都下入热水里焯了下。
    去金蹄重盐,银蹄血腥。
    然后捞出洗去附魔。
    先下火踵入锅,配上葱姜和黄酒。
    清水没肉,盖盖炖煮。
    说到炖,就不得不提到大夏的专用炖肉煲汤神器——砂锅!
    这东西兼具密封和保温。
    炖煮东西不仅烂的更快,还更加入味。
    唐磊几次铁锅炖肉都馋这神器,于是托后勤部给他弄个来。
    一个月过去。
    弄是弄来了……
    就是大小……
    快能装下半个猪了!
    对此,谢尔盖表示。
    这又是“唐大厨专用定制”款。
    本来么,从大夏进一个就好了。
    奈何采购部的众人经过认真的考核后发现。
    这东西不耐摔。
    指的是没有钢铁耐摔。
    于是他们索性找本地工厂结合大夏工艺打造了一个……
    据说还用上了一些军工技术。
    唐磊拿到之后心情十分复杂,对这个巨无霸无所适从。
    如今,总算是突破了心理界限给拿了出来。
    为了吃……唉!
    反正这里没大夏人!没人会嘲笑他的丑锅!
    火踵下锅片刻,鲜猪蹄膀也跟着下了锅。
    这两块大肉想要炖透,又是一阵好等。
    唐磊看左右无事,索性让众帮厨先写学习心得。
    自己则拿了块做焖饭的上方找到叶莲娜。
    “来小叶,给你看个好玩的!”
    他变魔术一样的从身后拿出了一把绿豆芽。
    叶莲娜好奇的看看这两样,接过来就往嘴里塞。
    主打一个什么都先试试。
    唐磊赶紧拉住她。
    “别啊!嘿,给你看个精细吃法!”
    说着,他把火腿切成细丝,又把绿豆芽的头尾也掐了,捡上最壮实笔挺的一把。
    “来小叶,有针吗?”
    叶莲娜想了想,拉着唐磊跑到了医务室呼唤好姐妹。
    “莉娜莉娜!”
    莉娜打着哈欠走出来:“开饭了?”
    叶莲娜捧着绿豆芽:“有没有针呀!借一根!”
    莉娜莫名其妙的拔了根针头给他们,又在唐磊狐疑的目光中愤怒的跺了跺脚。
    “没用过!新的!我只是治不好人,不是没医德!”
    “哦……”唐磊摸了摸鼻子:“不好意思,食堂已经有菜了,去尝尝?”
    莉娜两眼一亮,哼了一声转身就跑。
    唐磊则小心的用针头穿过豆芽,在叶莲娜疑惑的眼神中拉着人跑到了监狱门口。
    “你拿着豆芽哈,在里头等我。”
    说着,唐磊一个健步窜出去,举着火腿丝在空中晃了几分钟。
    又飞快的窜回来。
    “快快!拿豆芽来!”
    叶莲娜双手捧着呢,奇怪的歪着脑袋:“冻了能更好吃?哇!”
    她忽然张大了小嘴。
    只见唐磊指尖一动。
    细入发丝的火腿,竟然直直的……
    穿了进去!
    唐磊擦了擦脑门一层冰花,又拿了几根火腿窜了出去。
    没办法,这道著名的废厨子菜“镶银芽”。
    是为了将就老妖婆不好的牙口和旺盛的食欲而做的。
    要的就是火腿塞豆芽。
    成品是青白中透着火红,颜色很奇妙。
    口味上,既有菜的绵软,又要有火腿的鲜香,吃起来也是不错。
    但也不知道当初的厨子是怎么做到的。
    后世的火腿不是太软,就是太脆,根本穿不进去。
    唐磊看了都只能感叹。
    果然专业是很难挑战九族的……
    现代有些讨巧的,索性直接用注射器,往豆芽里打肉泥。
    倒也能出那个感觉。
    但唐磊身在西伯利亚,摸着火腿的时候突发奇想。
    如果是用极速的低温,冻住了呢?
    冻过的火腿丝兼具硬和一点点韧。
    竟然还真戳进去了!
    只是叶莲娜看着手中这一捧来之不易的镶银牙,心疼的给唐磊擦了擦雪花。
    “唐哥,这么做会更好吃吗?”
    唐磊哽了哽:“额……不,只是会更高贵。”
    说白了……
    这玩意就是吃个新奇花样,属于为贵人量身定制。
    但你要说多好吃……
    其实单纯拿火腿炒豆芽也是一个效果。
    “那就吃火腿炒豆芽嘛!”
    叶莲娜撅起小嘴:“我才不当老妖婆!”
    唐磊失笑:“好好,我也就弄点给你玩,大锅菜这么烧我不要命了啊?”
    “别的不说,还挺好看的吧?”
    叶莲娜炸了眨眼睛:“这倒是。”
    “要不,我再拿去做个标本好了!”
    唐磊好笑:“没必要,一会就进肚子了,喜欢以后再给你做呗。”
    叶莲娜:“不喜欢吃,但是喜欢看,嘿嘿!唐哥,你送我的萝卜花我抽真空了哦!”
    “现在都还没褪色呢。”
    “做标本我还是有技术的!”
    唐磊有些惊讶:“好家伙,你还真没扔啊。”
    “回头再给你雕两个,给你凑一套十二花神怎么样……”
    “好耶!”
    两人笑着回到了五食堂。
    叶莲娜跑去找莉娜,跟她展示。
    “看!唐哥给我做的,豆芽塞肉!厉害吧!”
    莉娜咬着蜜汁火方抬起头:……?
    不等她说什么,叶莲娜又打开手机,刷刷拍照。
    发给柳德米拉。
    “队长队长快看!今天的新鲜玩意……”
    柳德米拉:……想拉黑了。
    而唐磊则进了后厨:“加个菜,豆芽火腿!”
    “哦对了,我的蹄膀是不是炖好了?起锅!”

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