五谷撞桃花 作者:楚清明
分卷阅读34
。每道菜品都暗含一句诗，我想大家不妨做一猜测。”
“既是猜谜，可有彩头？”齐秋玉兴致勃勃，惹得二皇子又偷偷看了他好几眼。
“自然是有的，”殷远笑，“猜中最多者，可以任点一道菜，我亲自做。”
此话一出，众人都有些跃跃欲试，连华之卿都显得很有兴趣。
见席间气氛已经很热烈，殷远对身后小厮一点头，吩咐撤了点心果子，将第一道菜端上来。
出人意料，陈皮端上来一个大托盘，上面摆了七个小盏，每人面前放了一个。
二皇子先动手后，众人便迫不及待打开，只见不知用什么法子调出来的碧绿色的羹，羹面上有淡黄色的细线，勾勒出青山的模样，线条颇具神韵。更妙的是，七盏内的图案各不相同，连起来竟是一副完整的画作。
羹面上点缀着一小片玉兰片，修成小舟的模样，颜色嫩黄，跟碧绿的羹底搭配起来赏心悦目。
众人何时见过这样精致奇巧的东西，一时都赞叹不已，竟不忍心去碰了。
“可有人想到？”殷远一声问，打破了大家沉醉之心。
秦子宴细细看了看，笑道：“这个简单！'青山万里一孤舟'，可对？”
殷远点头：“中。”
身后小厮便在秦子宴名字后画上一笔，二皇子更是偷偷投去欣赏的目光。
其余人一琢磨，果然如此！
玉兰片便是那一叶孤舟；细线勾勒出青山在江水中的倒影，这心思可真是巧妙！
当下感叹几句，便开始品尝。
沈瑜更是迫不及待——他虽出了不少主意，但最后到底怎么做殷远连他也瞒了。眼见这等精致的食物在眼前，教他怎么忍得住？！
他先舀起一勺“春水”，浓稠细腻，一阵鲜美的香味扑鼻而来，竟然是鱼羹，想必就是方才陈皮桂皮剁出的柔腻的鱼泥，和菜汁、鸡清汤细细调成这样浓稠适度的模样。
鸡蛋液拉成极细的线，沸水快速烫熟，拣出形状灵巧的在鱼羹里摆成山的模样，随着汤匙搅动，还微微荡漾着，看来更加逼真。
玉兰片味道清雅，脆嫩可口，更和滑柔的鱼羹相配适宜。
不仅形色俱佳，鲜美可口，连菜品之意境也甚为清幽雅致。服了。
能将一道羹做出如此效果，也只有殷远办得到。
太感人了……沈瑜捧着小盏，内心泪流满面。
在场的非富即贵，沈瑜也不好太过不拘礼数。
而等他放下汤匙，刚想称赞两句，满座感叹已经此起彼伏。
沈瑜愣了愣，忽然有种自己东西被抢走的不快，他看向殷远，恰好后者也正看着他，目光交融间，什么都不必再多言。
27.诗食宴（三）
第一道菜，让秦子宴得了头彩，众人祝贺了几声，纷纷表示机会还有的是。殷远笑，便让上第二道。
小厮托着个白若羊脂的大瓷碗远远走来，香味飘了一路，引得众人也看了一路。到跟前揭了盖子，却见碗内是嫩笋尖青菜烧狮子头，看似一道常见的扬州菜，却不知为何这般鲜美诱人。
沈瑜乍见家乡名菜，亲切感顿生，腹内更是翻江倒海，哪里还想得出诗句，只恨不得立刻大快朵颐才好。
好在席间像他这样没出息的不多，只一会儿，就听二皇子那生怕惊了什么一般轻柔的声音传来：“我看，谜底大约是'客舍青青柳色新'。”
齐秋玉正在苦思跟“狮”或“舞狮”有关的诗句，听他这么一说，也忘了礼数，急急问道：“这可怎么说？！”
二皇子面上立刻有些红，局促不安地解释道：“笋即是竹，居有竹，食有肉，肉与竹，正应了那'客舍'一词，至于'柳'，想必就是碗中的青菜……”
沈瑜仔细去瞧，果然见青菜叶子都被仔细地剪成柳叶形状，不仅暗叹二皇子心细如发。不消说，定是猜对了。
众人轰然道妙，直将这位面皮薄的二皇子窘得满面通红，又垂下目光。
沈瑜也不管二皇子看得见看不见，朝这位救星投去感激地一瞥，然后动手吃菜。
拳头大小的狮子头，表面酱色浓重，肥肉部分已经全部炖到融化，只留下赤红的瘦肉。用筷子扒开，只见里面还卧着一颗咸蛋黄，橘红色的油渗出来，跟周围的肉馅融在一处，令人一见便垂涎不已。
咬上一口，柔嫩之余又力道十足，堪称绝品。狮子头在京城也算常见，可这么好吃的却是头一回。
众人只道这滋味比八宝斋强上不知多少倍，又鲜又香，回味无穷。
“允之，你这是使了什么手段，怎能将狮子头做出螃蟹的味道来！”秦子宴笑问。
“不过是多加了几味料，火候控制得细致些吧。”
殷远说的轻描淡写，但沈瑜却是个正宗的扬州人，对这道菜可谓知根知底，自然明白殷远功夫之深。
别的不说，想丸子既细嫩滑爽，又弹力十足，那就必须将肉馅不断向同一方向用力搅拌，直到粘做一团。这工序看似简单，但若没有几分本事，不到一炷香的时间必定双臂酸软，败下阵来。
光这一项，就不知道费了殷远多少工夫。
沈瑜细细品尝，辨出殷远在肉馅中加入了切得细碎的菇和嫩藕。他会心一笑，这一手很高明，能使此菜口感清爽香甜，不致过腻。
这么处理过后的肉馅团成拳头大小，包好咸蛋黄，入油锅炸至金黄再入鸡汤慢炖，到鸡汤的鲜味完全渗入丸子内便收浓汤汁。
而更妙的是，盘中的笋尖仍旧脆嫩，青菜仿佛刚刚烫过一般青翠无比，惹人垂怜，连沈瑜也不知殷远是如何做到的。
齐秋玉在一旁吵嚷着这菜对他胃口，将秦子宴、柳卓然跟华之卿逗得直乐，连二皇子也抿着嘴微微笑。
正在几人说笑间，秦府小厮报宫里来人了。众人都是一惊，不知这是何意，纷纷站起来候着。
等了不多时，见一五十上下，身着二品宦官服的内侍快步走了过来，他身边还跟着两个小太监，神情颇为紧张，看来像生怕这位大人一不小心闪了腰。
“原来是海大人！您老怎么来了？”
身为主人的秦子宴连忙迎了上去，再随他一起回到原处，又招呼小厮快拿软椅来。
这位海大人不是别人，正是自小跟着当今圣上的，也是他最为信任的内侍，因此虽然一把年纪了，却仍在宫中任职——官居二品内侍总管，谁见了都要礼让三分。
也不知这回是什么事惊
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“既是猜谜，可有彩头？”齐秋玉兴致勃勃，惹得二皇子又偷偷看了他好几眼。
“自然是有的，”殷远笑，“猜中最多者，可以任点一道菜，我亲自做。”
此话一出，众人都有些跃跃欲试，连华之卿都显得很有兴趣。
见席间气氛已经很热烈，殷远对身后小厮一点头，吩咐撤了点心果子，将第一道菜端上来。
出人意料，陈皮端上来一个大托盘，上面摆了七个小盏，每人面前放了一个。
二皇子先动手后，众人便迫不及待打开，只见不知用什么法子调出来的碧绿色的羹，羹面上有淡黄色的细线，勾勒出青山的模样，线条颇具神韵。更妙的是，七盏内的图案各不相同，连起来竟是一副完整的画作。
羹面上点缀着一小片玉兰片，修成小舟的模样，颜色嫩黄，跟碧绿的羹底搭配起来赏心悦目。
众人何时见过这样精致奇巧的东西，一时都赞叹不已，竟不忍心去碰了。
“可有人想到？”殷远一声问，打破了大家沉醉之心。
秦子宴细细看了看，笑道：“这个简单！'青山万里一孤舟'，可对？”
殷远点头：“中。”
身后小厮便在秦子宴名字后画上一笔，二皇子更是偷偷投去欣赏的目光。
其余人一琢磨，果然如此！
玉兰片便是那一叶孤舟；细线勾勒出青山在江水中的倒影，这心思可真是巧妙！
当下感叹几句，便开始品尝。
沈瑜更是迫不及待——他虽出了不少主意，但最后到底怎么做殷远连他也瞒了。眼见这等精致的食物在眼前，教他怎么忍得住？！
他先舀起一勺“春水”，浓稠细腻，一阵鲜美的香味扑鼻而来，竟然是鱼羹，想必就是方才陈皮桂皮剁出的柔腻的鱼泥，和菜汁、鸡清汤细细调成这样浓稠适度的模样。
鸡蛋液拉成极细的线，沸水快速烫熟，拣出形状灵巧的在鱼羹里摆成山的模样，随着汤匙搅动，还微微荡漾着，看来更加逼真。
玉兰片味道清雅，脆嫩可口，更和滑柔的鱼羹相配适宜。
不仅形色俱佳，鲜美可口，连菜品之意境也甚为清幽雅致。服了。
能将一道羹做出如此效果，也只有殷远办得到。
太感人了……沈瑜捧着小盏，内心泪流满面。
在场的非富即贵，沈瑜也不好太过不拘礼数。
而等他放下汤匙，刚想称赞两句，满座感叹已经此起彼伏。
沈瑜愣了愣，忽然有种自己东西被抢走的不快，他看向殷远，恰好后者也正看着他，目光交融间，什么都不必再多言。
27.诗食宴（三）
第一道菜，让秦子宴得了头彩，众人祝贺了几声，纷纷表示机会还有的是。殷远笑，便让上第二道。
小厮托着个白若羊脂的大瓷碗远远走来，香味飘了一路，引得众人也看了一路。到跟前揭了盖子，却见碗内是嫩笋尖青菜烧狮子头，看似一道常见的扬州菜，却不知为何这般鲜美诱人。
沈瑜乍见家乡名菜，亲切感顿生，腹内更是翻江倒海，哪里还想得出诗句，只恨不得立刻大快朵颐才好。
好在席间像他这样没出息的不多，只一会儿，就听二皇子那生怕惊了什么一般轻柔的声音传来：“我看，谜底大约是'客舍青青柳色新'。”
齐秋玉正在苦思跟“狮”或“舞狮”有关的诗句，听他这么一说，也忘了礼数，急急问道：“这可怎么说？！”
二皇子面上立刻有些红，局促不安地解释道：“笋即是竹，居有竹，食有肉，肉与竹，正应了那'客舍'一词，至于'柳'，想必就是碗中的青菜……”
沈瑜仔细去瞧，果然见青菜叶子都被仔细地剪成柳叶形状，不仅暗叹二皇子心细如发。不消说，定是猜对了。
众人轰然道妙，直将这位面皮薄的二皇子窘得满面通红，又垂下目光。
沈瑜也不管二皇子看得见看不见，朝这位救星投去感激地一瞥，然后动手吃菜。
拳头大小的狮子头，表面酱色浓重，肥肉部分已经全部炖到融化，只留下赤红的瘦肉。用筷子扒开，只见里面还卧着一颗咸蛋黄，橘红色的油渗出来，跟周围的肉馅融在一处，令人一见便垂涎不已。
咬上一口，柔嫩之余又力道十足，堪称绝品。狮子头在京城也算常见，可这么好吃的却是头一回。
众人只道这滋味比八宝斋强上不知多少倍，又鲜又香，回味无穷。
“允之，你这是使了什么手段，怎能将狮子头做出螃蟹的味道来！”秦子宴笑问。
“不过是多加了几味料，火候控制得细致些吧。”
殷远说的轻描淡写，但沈瑜却是个正宗的扬州人，对这道菜可谓知根知底，自然明白殷远功夫之深。
别的不说，想丸子既细嫩滑爽，又弹力十足，那就必须将肉馅不断向同一方向用力搅拌，直到粘做一团。这工序看似简单，但若没有几分本事，不到一炷香的时间必定双臂酸软，败下阵来。
光这一项，就不知道费了殷远多少工夫。
沈瑜细细品尝，辨出殷远在肉馅中加入了切得细碎的菇和嫩藕。他会心一笑，这一手很高明，能使此菜口感清爽香甜，不致过腻。
这么处理过后的肉馅团成拳头大小，包好咸蛋黄，入油锅炸至金黄再入鸡汤慢炖，到鸡汤的鲜味完全渗入丸子内便收浓汤汁。
而更妙的是，盘中的笋尖仍旧脆嫩，青菜仿佛刚刚烫过一般青翠无比，惹人垂怜，连沈瑜也不知殷远是如何做到的。
齐秋玉在一旁吵嚷着这菜对他胃口，将秦子宴、柳卓然跟华之卿逗得直乐，连二皇子也抿着嘴微微笑。
正在几人说笑间，秦府小厮报宫里来人了。众人都是一惊，不知这是何意，纷纷站起来候着。
等了不多时，见一五十上下，身着二品宦官服的内侍快步走了过来，他身边还跟着两个小太监，神情颇为紧张，看来像生怕这位大人一不小心闪了腰。
“原来是海大人！您老怎么来了？”
身为主人的秦子宴连忙迎了上去，再随他一起回到原处，又招呼小厮快拿软椅来。
这位海大人不是别人，正是自小跟着当今圣上的，也是他最为信任的内侍，因此虽然一把年纪了，却仍在宫中任职——官居二品内侍总管，谁见了都要礼让三分。
也不知这回是什么事惊
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