田园牧歌[种田] 作者:么辛么同
分卷阅读48
田园牧歌[种田] 作者:么辛么同
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他户籍分出去了，家产可是没有分，那小吃摊每日里最少也的一二俩银子的进项，这要都是我们家的，你想做的新衣服还怕没有？”
老田家人打什么主意，商量什么计划先不说。
这日收了摊子，牧野洗好手，刚刚直起身子，就被蒋烨从背后圈住，大手蒙住了眼睛：“小野，我带你去个地方。”
“去哪里啊，烨哥？你这样捂着我，怎么走路？”
“不远，你随着我走，到了就知道了。”
牧野偷偷在心里发笑，男朋友小浪漫玩的越来越溜了，真是有点幸福又害羞呢！
安心的拽着蒋烨的袖口，跟着出了门，走过一条小巷子，转了个弯儿，又走了段路：“到了，小野可以睁开眼睛看了。”
“烨哥，这是？”
眼前的两层小楼，不就是他一直眼馋，离小摊不远的那栋！
小楼建的很讲究，外围都做了精致的雕花木栏，一看就投了不少钱。牧野之前也打听过，以前这里是个小酒楼，因为家族内部争斗波及，不得已才关了门。因着位置偏僻，房子大租金贵，才无人问津，一直空着。
这小楼前面有一大片空地，摆些桌子吃烧烤，火锅都没问题，而且店铺后面的小院子紧邻安伯的面馆，若是开个小门，布置些桌椅板凳，还能解决一下店小客多的问题。
“烨哥，你什么时候租下来的？”
牧小财-迷两眼放光，也不管是在大街上就抱着男朋友亲了两口，他的男朋友怎么这么懂他的心思呢？
“买，买的。”
小野可真，可真开放，还在大街上呢！蒋烨脸又红了，自从遇到小野，这张老脸都要丢光了。
牧野：男朋友，你再说一次，买的？这么大的店面，买下来的多少钱啊？男朋友你不仅仅是个，退了休立了点功的军人吧？
不过看蒋烨一脸难堪的样子，牧野也懒得问他了，跑上跑下查看起了自己的店铺，他的好好规划规划才行。
时间总是在不知不觉，忙忙碌碌中飞一般的就过去了，眼看中秋节快要到了，牧小厨师这几天甚是忙碌，问他在忙什么？除了吃的，还能有别的吗？
中秋这种日子，怎么能不吃月饼呢？
用花椒熬一大锅水放凉备用，面粉过筛倒入植物油，做空壳月饼不可以用荤油也不能用香味重的油，不然出炉后月饼会很腻。磕两个鸡蛋进去，拌匀后一边倒入花浇水，一边把面粉搅拌成棉絮状，用花椒水是为了面皮更加酥脆，否则硬邦邦的，口感极差。和成个软硬适中的团子，盖湿面布醒着。
再取白面粉小火炒熟，里面混入红砂糖，碾碎的芝麻碎，瓜子仁，葡萄干，搅拌均匀做馅儿。
醒好的面团分成大小均匀的剂子，包两勺馅料，放到准备好的木头模子里压出形状。为了这个牧野还特意跑了趟唐木匠家，紧赶慢赶磨着唐木匠给他做了好些花样出来，除了最基本圆形带花纹的，还有他最喜欢的小老虎，小兔子，小花篮这些玩意儿，上面都带了孔，可以穿线挂在脖子里。
以前过中秋前，三三两两关系好的人家就会相约组团“打”月饼，对的，他们叫这种做法为“打”，一般情况下第一炉为了试验火候和面的软硬程度，就做这些小东西，孩子们拿根红绳子，挂脖子上，玩够了就揪下来吃掉，嘻嘻哈哈，热热闹闹。
烧火，往炉子中间放一个铁质托盘，牢牢卡在炉壁上，上面再安置一个一样的托盘，先把压好模的月饼排在上面一层铁盘，直到两边烤的焦黄后，再移到下面那层，竖起来靠着炉壁排整齐，等月饼一个个的都鼓起来，就好了。
家乡的空壳月饼是没办法用烤箱做的，只能用最原始的炉子，这倒是让牧野省了不少的事儿。
月饼有成人手掌大小，出炉后，轻轻一捏，就会分开两瓣儿，馅料均匀的粘在壳子上，若是不小心用力过度，薄薄的壳子“咔嚓”一声能碎七八瓣儿来。壳子不到半厘米厚，咬一口酥酥脆脆，不用手接着的话，小渣子能细细碎碎掉一地。放凉后，保存四五个月都不成问题，平日里泡饭，当干粮，都是不错的选择。
牧野最爱吃刚出炉的月饼，还带着热气儿，面壳子酥酥软软，咬一口，热气扑面而来，夹带着油酥的清香，别有一番风味。
第34章 中秋佳节·携手同游逛庙会
牧野趁这个机会，一起做了炉小酥饼。
白面粉过筛，混合植物油，水，和成软软的面团，醒半个时辰。另取面粉，油，拌成粘稠的糊状。再用少量面粉炒熟，混入白糖作为馅料。等面团醒好后，擀成大面片将面糊包起来，然后擀开，上下对折后再左右对折，和叠被子似的，重复三遍把擀好的面片从一边卷起，分成小剂子，包两勺馅料后压扁即可。
烤法与空壳月饼无二。这种小酥饼只有婴儿手掌般大小，两口就能吃掉一个。外壳焦黄，层层分明，咬起来更是酥的掉渣，刚出炉时就连蒋烨这个不爱甜食的人都一口气吃了五个还不满足。
“安伯，大牛，我做了点月饼给你们拿来，中秋那两天我们不准备出摊了，休息休息。”
“哎呦，这是又做新鲜东西了啊！你们俩个平日里太忙了，是该歇歇，出去玩一玩。”
安伯满脸慈祥，笑着伸手接过牧野递来的油纸包打开，一个个精致小巧，烤的金灿灿的小点心搁在里头，散发着淡淡的油酥味，色香诱人，拿出来轻轻咬了口：“牧哥儿，你这小饼咋做的，怎么这么酥呢？老头子这牙口不好的都能轻易咬碎了。”
“安伯，这个是小酥饼，另一个是月饼，您拿来配早饭吃，当小甜点都成。”
“你这孩子就是有天赋，这小东西做的，我这年纪大了的都能吃，好啊。”
“那安伯，我和烨哥出摊子去了。”
“去吧，小心着点炉子，别烫到了。”安伯站在门口看着蒋烨把小车推出去，叮嘱道。
“好的，安伯。”
“牧小老板，你家桌上放的是啥？”
秦勇掐着牧野出摊的时间，早早就跑来了。坐好才发现，今儿每桌都放了盘小吃食，小的一看就是糕点，那大的圆圆的应该也是面做的，不过不认得是啥，牧小老板总是能琢磨出点新花样，他也见怪不怪了。
“秦勇哥回来了啊？”
这人是个走南闯北的货商，经常去别的地儿淘点好东西再换个没有这玩意儿的地方高价卖了，头脑灵活，能说会道，是个做生意的好手！牧野还和他买过不少小摆设呢。
“昨儿刚回来，这不眼巴巴的就来了，哈哈。”
“那幸好今儿来了，这不要中秋了吗，明后日我们就不摆摊了。这月饼是我做的，今儿来的每人一个，送完为止
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他户籍分出去了，家产可是没有分，那小吃摊每日里最少也的一二俩银子的进项，这要都是我们家的，你想做的新衣服还怕没有？”
老田家人打什么主意，商量什么计划先不说。
这日收了摊子，牧野洗好手，刚刚直起身子，就被蒋烨从背后圈住，大手蒙住了眼睛：“小野，我带你去个地方。”
“去哪里啊，烨哥？你这样捂着我，怎么走路？”
“不远，你随着我走，到了就知道了。”
牧野偷偷在心里发笑，男朋友小浪漫玩的越来越溜了，真是有点幸福又害羞呢！
安心的拽着蒋烨的袖口，跟着出了门，走过一条小巷子，转了个弯儿，又走了段路：“到了，小野可以睁开眼睛看了。”
“烨哥，这是？”
眼前的两层小楼，不就是他一直眼馋，离小摊不远的那栋！
小楼建的很讲究，外围都做了精致的雕花木栏，一看就投了不少钱。牧野之前也打听过，以前这里是个小酒楼，因为家族内部争斗波及，不得已才关了门。因着位置偏僻，房子大租金贵，才无人问津，一直空着。
这小楼前面有一大片空地，摆些桌子吃烧烤，火锅都没问题，而且店铺后面的小院子紧邻安伯的面馆，若是开个小门，布置些桌椅板凳，还能解决一下店小客多的问题。
“烨哥，你什么时候租下来的？”
牧小财-迷两眼放光，也不管是在大街上就抱着男朋友亲了两口，他的男朋友怎么这么懂他的心思呢？
“买，买的。”
小野可真，可真开放，还在大街上呢！蒋烨脸又红了，自从遇到小野，这张老脸都要丢光了。
牧野：男朋友，你再说一次，买的？这么大的店面，买下来的多少钱啊？男朋友你不仅仅是个，退了休立了点功的军人吧？
不过看蒋烨一脸难堪的样子，牧野也懒得问他了，跑上跑下查看起了自己的店铺，他的好好规划规划才行。
时间总是在不知不觉，忙忙碌碌中飞一般的就过去了，眼看中秋节快要到了，牧小厨师这几天甚是忙碌，问他在忙什么？除了吃的，还能有别的吗？
中秋这种日子，怎么能不吃月饼呢？
用花椒熬一大锅水放凉备用，面粉过筛倒入植物油，做空壳月饼不可以用荤油也不能用香味重的油，不然出炉后月饼会很腻。磕两个鸡蛋进去，拌匀后一边倒入花浇水，一边把面粉搅拌成棉絮状，用花椒水是为了面皮更加酥脆，否则硬邦邦的，口感极差。和成个软硬适中的团子，盖湿面布醒着。
再取白面粉小火炒熟，里面混入红砂糖，碾碎的芝麻碎，瓜子仁，葡萄干，搅拌均匀做馅儿。
醒好的面团分成大小均匀的剂子，包两勺馅料，放到准备好的木头模子里压出形状。为了这个牧野还特意跑了趟唐木匠家，紧赶慢赶磨着唐木匠给他做了好些花样出来，除了最基本圆形带花纹的，还有他最喜欢的小老虎，小兔子，小花篮这些玩意儿，上面都带了孔，可以穿线挂在脖子里。
以前过中秋前，三三两两关系好的人家就会相约组团“打”月饼，对的，他们叫这种做法为“打”，一般情况下第一炉为了试验火候和面的软硬程度，就做这些小东西，孩子们拿根红绳子，挂脖子上，玩够了就揪下来吃掉，嘻嘻哈哈，热热闹闹。
烧火，往炉子中间放一个铁质托盘，牢牢卡在炉壁上，上面再安置一个一样的托盘，先把压好模的月饼排在上面一层铁盘，直到两边烤的焦黄后，再移到下面那层，竖起来靠着炉壁排整齐，等月饼一个个的都鼓起来，就好了。
家乡的空壳月饼是没办法用烤箱做的，只能用最原始的炉子，这倒是让牧野省了不少的事儿。
月饼有成人手掌大小，出炉后，轻轻一捏，就会分开两瓣儿，馅料均匀的粘在壳子上，若是不小心用力过度，薄薄的壳子“咔嚓”一声能碎七八瓣儿来。壳子不到半厘米厚，咬一口酥酥脆脆，不用手接着的话，小渣子能细细碎碎掉一地。放凉后，保存四五个月都不成问题，平日里泡饭，当干粮，都是不错的选择。
牧野最爱吃刚出炉的月饼，还带着热气儿，面壳子酥酥软软，咬一口，热气扑面而来，夹带着油酥的清香，别有一番风味。
第34章 中秋佳节·携手同游逛庙会
牧野趁这个机会，一起做了炉小酥饼。
白面粉过筛，混合植物油，水，和成软软的面团，醒半个时辰。另取面粉，油，拌成粘稠的糊状。再用少量面粉炒熟，混入白糖作为馅料。等面团醒好后，擀成大面片将面糊包起来，然后擀开，上下对折后再左右对折，和叠被子似的，重复三遍把擀好的面片从一边卷起，分成小剂子，包两勺馅料后压扁即可。
烤法与空壳月饼无二。这种小酥饼只有婴儿手掌般大小，两口就能吃掉一个。外壳焦黄，层层分明，咬起来更是酥的掉渣，刚出炉时就连蒋烨这个不爱甜食的人都一口气吃了五个还不满足。
“安伯，大牛，我做了点月饼给你们拿来，中秋那两天我们不准备出摊了，休息休息。”
“哎呦，这是又做新鲜东西了啊！你们俩个平日里太忙了，是该歇歇，出去玩一玩。”
安伯满脸慈祥，笑着伸手接过牧野递来的油纸包打开，一个个精致小巧，烤的金灿灿的小点心搁在里头，散发着淡淡的油酥味，色香诱人，拿出来轻轻咬了口：“牧哥儿，你这小饼咋做的，怎么这么酥呢？老头子这牙口不好的都能轻易咬碎了。”
“安伯，这个是小酥饼，另一个是月饼，您拿来配早饭吃，当小甜点都成。”
“你这孩子就是有天赋，这小东西做的，我这年纪大了的都能吃，好啊。”
“那安伯，我和烨哥出摊子去了。”
“去吧，小心着点炉子，别烫到了。”安伯站在门口看着蒋烨把小车推出去，叮嘱道。
“好的，安伯。”
“牧小老板，你家桌上放的是啥？”
秦勇掐着牧野出摊的时间，早早就跑来了。坐好才发现，今儿每桌都放了盘小吃食，小的一看就是糕点，那大的圆圆的应该也是面做的，不过不认得是啥，牧小老板总是能琢磨出点新花样，他也见怪不怪了。
“秦勇哥回来了啊？”
这人是个走南闯北的货商，经常去别的地儿淘点好东西再换个没有这玩意儿的地方高价卖了，头脑灵活，能说会道，是个做生意的好手！牧野还和他买过不少小摆设呢。
“昨儿刚回来，这不眼巴巴的就来了，哈哈。”
“那幸好今儿来了，这不要中秋了吗，明后日我们就不摆摊了。这月饼是我做的，今儿来的每人一个，送完为止
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