大观园吃货研究局 作者:仅溯
分卷阅读133
大观园吃货研究局 作者:仅溯
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三个大老爷们屏退了所有人, 大家交流情报, 合计一番后，便发了愁。
贾赦叹气：“这才过了几天舒坦日子，又要折腾。”
贾政皱眉：“其实真要打，胜算还是大的, 只是里头耗费不少，怕是难下决断。”
林如海忖道：“若是以前, 半打半抚, 也平了，官家只怕顾忌的是朝中，如今不论如何选都有弊端, 就看官家的选择了。”
三人里头，林如海最有见地，又在官产多年，所以贾赦与贾政对他的话都十分信服。
林如海心知两位妻兄所在位置局限，不一定能看透多少，只是这几年他不在京内，两人竟然都阴差阳错搭上了不可小觑的线。是以不免将里头的门道细说，就怕两位踏了浑水，若是以前还好，现在与其中关键人物有关系，更要小心谨慎，若是有人要针对他们，趁着这机会正好。
+
黛玉自然不知道，因为身边侃侃而谈的表姐扇的蝴蝶翅膀，自己老爹多了不少工作量，现下还要给两位舅舅开班补课。
贾瑛将手里的笼屉放在桌中央，见她要亲自揭开，黛玉忙将手里的巾帕递给她了。
隔着帕子揭开笼盖，便有一阵白雾冒出，待烟雾散去，便见几只白胖胖的鸡蛋竖立在格中，底座是花雕的萝卜，蒸后像是一朵琉璃花中冒出的一颗蛋。
探春笑道：“你做出这么大阵仗，最后是几个蒸蛋，要不是太了解你，还以为你在寻我们开心呢。”
贾瑛一面拿了匙子，先给黛玉分了一个，低声叫她小心烫，一面抬头笑道：“你放心吧，若是不好吃，等会上酒，我自罚一杯。”
迎春道：“你就这么分一个蛋，我们也无从下嘴啊，你且说说怎么吃？”
贾瑛道：“所以我给你们都配了一套蟹八件，虽然杀鸡用牛刀了，我偷偷试过了，还是很方便的。”
黛玉见她先拿了锤子，敲破顶部的蛋壳，直接拿了细长的小勺挑食，几人见了，也有样学样动起来。
黛玉心细，一眼瞧见蛋壳顶部有个小洞，便猜到里头大概不止是蒸蛋这么简单了，敲开壳后，果然有一阵鲜香飘出，她拿小勺轻碰，那淡黄色的蒸蛋便颤了颤，不像是寻常的蒸蛋颜色与感觉，隐隐瞧见里头粉嫩如绽开花的虾肉，稍深黄色可能是磨碎的玉米粒。
轻轻吹后，软滑的蒸蛋便滑进口中，温热鲜甜中有虾肉和玉米。黛玉本以为，为了塞进虾肉，大概是要剁碎成肉糜，却不料口感依旧很好，虾肉都是一丝一丝的，偶尔加上玉米忽然冒出的清甜和迥异口感，一个蛋不大，一会便挑完了，若是不是用这么小的勺子，再秀气的女孩子也能一口吃完。
用完后，黛玉隐隐有些遗憾，一人也只有一个，贾瑛估计早就算好了，这样一来，这口喜欢便吊在这里了，你之后不想都不行。
果然，湘云在一边不干了。贾瑛笑嘻嘻道：“我今天准备的多着呢，你要想吃，我再叫人做一屉来，只是后头的，就不知道你吃不吃得下啦。”
湘云嘴硬道：“那好吧，不过宴散之后，你记得将方子给我。”
贾瑛笑着应了，又陡然一转话锋：“不过咱们可是诗社，咱们玩，便要有个彩头，我今日总计要供四道菜，这四道菜的用料，便是诗句的限韵。能写出来的，到时候叫小丫头誊写了，出的册子上，自然将食单奉上。”
探春笑了：“这个法子我喜欢。”
惜春冷静道：“我不会作诗，画画算吧？到时候将这四道菜给你画出来。”
贾瑛笑道：“可以，我到时候还找画工给你描几份，咱们的册子，就算是有插图了。”
宝钗好奇道：“你这个做了，怎么半点不腥呢，我只猜到蛋液里肯定加了高汤。”
香菱点头：“我还吃到了一点熟蛋清。”
黛玉这会也想起来，吃到后头，还有几星清淡的蛋白，最后收束味道，口里不至于太鲜咸，让人想喝水。
贾瑛笑道：“这个蛋凿开前，还需在滚水里焯一下，不能长也不能短，恰好让蛋白接结一层薄皮，再钻孔倒出蛋黄蛋清，这样隔着一层蛋清，吃起来就不会太口重了。”
她这面说着，袭人又端了一笼过来了。
这一次，是一盘干蒸烧卖。并不似前一盘那般平平无奇，半透明的蛋金色云吞皮，荷叶边一般的边沿半裹着，漏出丰满里料，憨态可掬蹲在笼屉里，头上顶着莹白柔嫩，芡汁亮润的蟹蓉。
这次不是一人一个的开胃小菜了，大家关系已至，也不用互相招呼，便迫不及待伸筷挟取。
冬日公蟹肉肥，肉质嫩，本来就是鲜的，所以劲道的面皮内里没有其他会窜味的食材，只有清爽鲜脆的马蹄和爽润不腻的鲜肉。个头不大，里头没有诸如糯米或是其他配菜，十分简单，反而有种纯粹吃肉的畅快感，加之两种肉的比例适中，配起来也半点不腻味，调出的味道十分干脆利落，偶尔吃到马蹄，就是意外惊喜了。
大家聚在一块，自然不会是贾瑛所说的只有四道菜，只是这四个是带着大家尝鲜罢了，该有的菜在这一会也纷纷上齐，炒玉兰片，炒白芹，东坡羹，松菌野鸡瓜，炸麻雀，酸辣鱼，蛋白荔枝腰，松仁烧豆腐……最后再一人上一小碗热腾腾的胭脂大米饭。
用过午膳，交丫头们将残席撤了。
贾瑛道：“限韵四题，已经出了两道，大家现在尽可以随便想，左右如何玩都可。”宝钗提议下，众人到外头山坡铺了花毡，各自方便，坐站随意。
这题目虽然出的古怪，黛玉想了一会，心里便有了两首，这会子出了神，便开始寻贾瑛来。
四下就见着迎春坐在毡上，正同身边的丫鬟说话，惜春不用作诗，最无压力，在一边给廊下的鱼投食。
她往前走，又看见香菱这个呆子在树下仰头踱步，苦思冥想，心里一乐，也不打扰她，又绕过去了。
正面遇上了探春，探春便问道：“林姐姐，你瞧见三姐姐没有。”
黛玉低声道：“我正要去寻她呢。”
探春笑道：“你找她是最轻松的，那我便折回去了，遇见她，就说等会就回来，咱们开席吃酒啦。”
黛玉笑着点了点头，又继续朝前走，远远瞧见一个池中亭，上了游廊曲桥，又听见里头说话，正是贾瑛的声音，正要开口叫她，旁边忽然伸出一只手来，捂住了她的嘴。
黛玉吓了一跳，侧头看见一个陌生的女孩子，正是宝钗今天带来的丫鬟。
那女孩冲她竖起手指，示意她噤声，黛玉不知道她用意，只得点头。
这时，就听得亭内宝钗道：“我大概猜出来，你是自己跑去金陵的，如此一来，我也明白为何那日，姨妈拿了那本书问我了。”
贾瑛惊道：
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贾赦叹气：“这才过了几天舒坦日子，又要折腾。”
贾政皱眉：“其实真要打，胜算还是大的, 只是里头耗费不少，怕是难下决断。”
林如海忖道：“若是以前, 半打半抚, 也平了，官家只怕顾忌的是朝中，如今不论如何选都有弊端, 就看官家的选择了。”
三人里头，林如海最有见地，又在官产多年，所以贾赦与贾政对他的话都十分信服。
林如海心知两位妻兄所在位置局限，不一定能看透多少，只是这几年他不在京内，两人竟然都阴差阳错搭上了不可小觑的线。是以不免将里头的门道细说，就怕两位踏了浑水，若是以前还好，现在与其中关键人物有关系，更要小心谨慎，若是有人要针对他们，趁着这机会正好。
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黛玉自然不知道，因为身边侃侃而谈的表姐扇的蝴蝶翅膀，自己老爹多了不少工作量，现下还要给两位舅舅开班补课。
贾瑛将手里的笼屉放在桌中央，见她要亲自揭开，黛玉忙将手里的巾帕递给她了。
隔着帕子揭开笼盖，便有一阵白雾冒出，待烟雾散去，便见几只白胖胖的鸡蛋竖立在格中，底座是花雕的萝卜，蒸后像是一朵琉璃花中冒出的一颗蛋。
探春笑道：“你做出这么大阵仗，最后是几个蒸蛋，要不是太了解你，还以为你在寻我们开心呢。”
贾瑛一面拿了匙子，先给黛玉分了一个，低声叫她小心烫，一面抬头笑道：“你放心吧，若是不好吃，等会上酒，我自罚一杯。”
迎春道：“你就这么分一个蛋，我们也无从下嘴啊，你且说说怎么吃？”
贾瑛道：“所以我给你们都配了一套蟹八件，虽然杀鸡用牛刀了，我偷偷试过了，还是很方便的。”
黛玉见她先拿了锤子，敲破顶部的蛋壳，直接拿了细长的小勺挑食，几人见了，也有样学样动起来。
黛玉心细，一眼瞧见蛋壳顶部有个小洞，便猜到里头大概不止是蒸蛋这么简单了，敲开壳后，果然有一阵鲜香飘出，她拿小勺轻碰，那淡黄色的蒸蛋便颤了颤，不像是寻常的蒸蛋颜色与感觉，隐隐瞧见里头粉嫩如绽开花的虾肉，稍深黄色可能是磨碎的玉米粒。
轻轻吹后，软滑的蒸蛋便滑进口中，温热鲜甜中有虾肉和玉米。黛玉本以为，为了塞进虾肉，大概是要剁碎成肉糜，却不料口感依旧很好，虾肉都是一丝一丝的，偶尔加上玉米忽然冒出的清甜和迥异口感，一个蛋不大，一会便挑完了，若是不是用这么小的勺子，再秀气的女孩子也能一口吃完。
用完后，黛玉隐隐有些遗憾，一人也只有一个，贾瑛估计早就算好了，这样一来，这口喜欢便吊在这里了，你之后不想都不行。
果然，湘云在一边不干了。贾瑛笑嘻嘻道：“我今天准备的多着呢，你要想吃，我再叫人做一屉来，只是后头的，就不知道你吃不吃得下啦。”
湘云嘴硬道：“那好吧，不过宴散之后，你记得将方子给我。”
贾瑛笑着应了，又陡然一转话锋：“不过咱们可是诗社，咱们玩，便要有个彩头，我今日总计要供四道菜，这四道菜的用料，便是诗句的限韵。能写出来的，到时候叫小丫头誊写了，出的册子上，自然将食单奉上。”
探春笑了：“这个法子我喜欢。”
惜春冷静道：“我不会作诗，画画算吧？到时候将这四道菜给你画出来。”
贾瑛笑道：“可以，我到时候还找画工给你描几份，咱们的册子，就算是有插图了。”
宝钗好奇道：“你这个做了，怎么半点不腥呢，我只猜到蛋液里肯定加了高汤。”
香菱点头：“我还吃到了一点熟蛋清。”
黛玉这会也想起来，吃到后头，还有几星清淡的蛋白，最后收束味道，口里不至于太鲜咸，让人想喝水。
贾瑛笑道：“这个蛋凿开前，还需在滚水里焯一下，不能长也不能短，恰好让蛋白接结一层薄皮，再钻孔倒出蛋黄蛋清，这样隔着一层蛋清，吃起来就不会太口重了。”
她这面说着，袭人又端了一笼过来了。
这一次，是一盘干蒸烧卖。并不似前一盘那般平平无奇，半透明的蛋金色云吞皮，荷叶边一般的边沿半裹着，漏出丰满里料，憨态可掬蹲在笼屉里，头上顶着莹白柔嫩，芡汁亮润的蟹蓉。
这次不是一人一个的开胃小菜了，大家关系已至，也不用互相招呼，便迫不及待伸筷挟取。
冬日公蟹肉肥，肉质嫩，本来就是鲜的，所以劲道的面皮内里没有其他会窜味的食材，只有清爽鲜脆的马蹄和爽润不腻的鲜肉。个头不大，里头没有诸如糯米或是其他配菜，十分简单，反而有种纯粹吃肉的畅快感，加之两种肉的比例适中，配起来也半点不腻味，调出的味道十分干脆利落，偶尔吃到马蹄，就是意外惊喜了。
大家聚在一块，自然不会是贾瑛所说的只有四道菜，只是这四个是带着大家尝鲜罢了，该有的菜在这一会也纷纷上齐，炒玉兰片，炒白芹，东坡羹，松菌野鸡瓜，炸麻雀，酸辣鱼，蛋白荔枝腰，松仁烧豆腐……最后再一人上一小碗热腾腾的胭脂大米饭。
用过午膳，交丫头们将残席撤了。
贾瑛道：“限韵四题，已经出了两道，大家现在尽可以随便想，左右如何玩都可。”宝钗提议下，众人到外头山坡铺了花毡，各自方便，坐站随意。
这题目虽然出的古怪，黛玉想了一会，心里便有了两首，这会子出了神，便开始寻贾瑛来。
四下就见着迎春坐在毡上，正同身边的丫鬟说话，惜春不用作诗，最无压力，在一边给廊下的鱼投食。
她往前走，又看见香菱这个呆子在树下仰头踱步，苦思冥想，心里一乐，也不打扰她，又绕过去了。
正面遇上了探春，探春便问道：“林姐姐，你瞧见三姐姐没有。”
黛玉低声道：“我正要去寻她呢。”
探春笑道：“你找她是最轻松的，那我便折回去了，遇见她，就说等会就回来，咱们开席吃酒啦。”
黛玉笑着点了点头，又继续朝前走，远远瞧见一个池中亭，上了游廊曲桥，又听见里头说话，正是贾瑛的声音，正要开口叫她，旁边忽然伸出一只手来，捂住了她的嘴。
黛玉吓了一跳，侧头看见一个陌生的女孩子，正是宝钗今天带来的丫鬟。
那女孩冲她竖起手指，示意她噤声，黛玉不知道她用意，只得点头。
这时，就听得亭内宝钗道：“我大概猜出来，你是自己跑去金陵的，如此一来，我也明白为何那日，姨妈拿了那本书问我了。”
贾瑛惊道：
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