一觉醒来我生了个蛋/三界交友酒店 作者:蜀七

    一觉醒来我生了个蛋/三界交友酒店_第336章

    一觉醒来我生了个蛋/三界交友酒店 作者:蜀七

    剁肉的时候谢允用的是刀背,而没有用刀刃,这样肌肉组织不会被剁碎,到时候口感会更好。

    谢允做菜的时候很专心,甚至没有感觉到摄像头已经来到了自己身边。

    摄像头正对着谢允戴着口罩的侧脸,然后移动到案板上,猪肉已经被谢允用刀背剁成了肉馅。

    这个方法需要很大的手臂力量,力气稍微小一些的人则需要很长的时间来做这个前期准备。

    摄像头拍摄的画面会传送到大屏幕上,这让评委们都可以看见。

    “用刀背?”

    “这个年轻人力气可真是大。”

    “我有点好奇成品会是什么味道了。”

    “这是要做狮子头吗?”

    ……

    不过也只有评委在讨论,选手们的精力现在都集中在自己案板上的食材上。

    整个大厅除了刀具的声音之外别的什么都没有。

    调味料的酸甜味谢允是用水果加番茄熬制的,熬得浓稠清香,稍微加一点点苹果醋。

    小锅里熬制着,咕嘟咕嘟的冒着泡泡,这味道并不霸道,也没有充斥大棚,那是浓重的调味料才能做到的事。

    谢允稍微低下头,闻了闻酱汁,甜而不腻,带着清甜味,更像是置身果林里的味道。

    谢允取出小汤匙,稍微尝了尝,他眯起眼睛,觉得这大概是自己调制的最成功的酸甜酱了。

    不过整个大棚里做酸甜味的人并不少,糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊,很多人都用了大量的番茄酱,还没走进就能闻到那股甜味。

    最后的十分钟,谢允正在排盘,他把在汤汁里滚过的荔枝肉一个一个的放进四个盘子里,上面淋上一点汤汁,摆上一些薄荷叶在旁边做点缀,一道一碟一颗,看上去小气无比又非常昂贵的荔枝肉就做好了。

    待在后面还有一个坏处就是这里没有保温装置,提前摆盘的话,评委尝过来的时候已经凉了,口味肯定会大受影响,毕竟时间一到,选手就什么都不能动了。

    所以和谢允一样待在后面的选手都很担心。

    时间到的铃声在耳边响起,谢允退后一边,把双手背在身后。

    评委们走下评委席,开始品尝前面选手的食物。

    他们的点评并不多,毕竟这是初选,要是每个都点评好几句的话,恐怕今晚大家都别回去睡了。

    只有在尝到足够美味的食物时,评委们才会停下来多说几句。

    果然,那几个穿着厨师服的人获得的点评是最多的。

    微胖的女评委尝了一口之前和谢允起争执的壮汉所做的食物,爆炒大虾。

    女评委的眉头微皱:“你没有码味?”

    壮汉:“……时间来不及。”

    “那你就不该选虾。”女评委似乎有些生气,“你不敷衍食物,食物才不敷衍你。”

    旁边的男评委则是说:“我觉得还可以,下过炸的火候控制的很好,虾壳不需要剥离,很脆。”

    几人商量了一下,最后这个男评委给了壮汉通过。

    当他们尝到第一百位的时候,一共六十个名额,仅剩下三十个了。

    后面的人都揣揣不安,害怕自己连机会都没有就直接被淘汰。

    微胖的女评委是要求最严格的,她一共十五个名额,到现在为止只用了两个,别的评委基本都用的差不多了,一人也就剩下几个名额。

    当评委们站在谢允的厨台前时,谢允前面的荔枝肉已经凉透了,这也就是为什么越到后面,通过的机会越小的原因。

    “这是什么?”评委们虽然有厉害的舌头,但不一定了解全国各地的菜名。

    谢允介绍道:“这是荔枝肉。”

    “是很像。”女评委的语气比较柔和,估计是因为卖相很好的原因。

    因为大部分选手都不是专业的,所以摆盘的人其实并不多。

    四个评委端起盘子,用筷子夹起一块荔枝肉,这个大小真是恰到好处,一口就能吃到嘴里。

    但是很快,他们原本平静的表情就发生了变化,荔枝肉非常入味,但是不会显得甜腻,鲜果的清香在嘴里炸裂开来,肉质鲜嫩又充满弹性,简直不像是剁出来的,而是用拳头捶打的一样。

    两个美食家表现的尤其夸张,两个大厨表现的稍微好一些,但并没有好多少。

    明明荔枝肉已经凉了,但是并没有任何油腻味,分明是肉,油脂却被很好的分离,如果不是提前知道这是猪肉做的,他们根本猜不出这是什么肉类。

    “酱汁是怎么调的?”女评委本来只咬了小小的一口,现在却把一整颗都吃了。

    他们品尝的时候只是稍微尝尝味道,不然根本吃不了那么多,尝完一道菜之后还要用漱口水漱口,保证不会在尝菜的时候被前一道菜的味道和口感影响。

    谢允:“用了水果和番茄,还有苹果醋。”

    女评委很好奇的问:“但味道并不全在表面,你是怎么做到肉也是这个味道的?”

    “没有成型的时候肉泥已经铺了一层果酱入味了。”谢允老实说道,这不是什么商业机密,稍微琢磨一下就能琢磨出来,藏着掖着也没多大意思。

    女评委看着谢允的眼神里充满了欣赏:“厉害,期待你走得更远。”

    女评委把象征通过的牌子交给了谢允,牌子是金属做的,用了凹凸工艺和异形工艺,做成了一个小锅铲。

    谢允想到,自己虽然姓谢,但是很有点海绵宝宝的意思了。

    谢允是150名以后第一个通过的人。

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